Vins Riesling Julien Schaal - Gypse Alsace Grand Cru "Schoenenbourg - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Gypse Alsace Grand Cru "Schoenenbourg" 2023 de Julien Schaal est un vin blanc demi-sec de grande complexité. Issu du cépage Riesling, ce millésime se distingue par sa capacité à capturer l'essence d'un terroir unique. Le Schoenenbourg, grand cru prestigieux d'Alsace, est connu pour ses sols complexes de marnes et de gypse, qui confèrent au vin des arômes minéraux et une belle structure acide. La vinification soignée par Julien Schaal met en exergue la pureté du fruit, avec des notes de citron, de pomme verte et une légère touche de miel en finale, typiques du Riesling de cette région.

L'Alsace, région viticole par excellence, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles, souvent en coteaux, sont bien exposés, ce qui permet une maturation optimale des raisins. La diversité des sols alsaciens, notamment riche en calcaire et en argile, offre une impressionnante palette aromatique aux vins produits.

En termes d'accords mets-vins, ce Riesling Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats de la cuisine alsacienne, comme une choucroute garnie, un baeckeoffe ou encore un kouglof au saumon. Il saura également sublimer des mets raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de bar ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et d'apprécier sa finesse et sa fraîcheur. N'hésitez pas à l'ouvrir une demi-heure avant de le déguster pour qu'il puisse s'ouvrir et dévoiler toute la richesse de ses arômes.