Vin Riesling Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Ce Riesling 2021 d'Augustin Florent, issu de la renommée région viticole d'Alsace, est un vin blanc typique de l'appellation, offrant toute la finesse et la vivacité que l'on attend de ce cépage emblématique. L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturation lente des raisins. Le sol varié de la région, composé de granite, calcaire et schiste, confère au vin des arômes minéraux distincts. Augustin Florent, reconnu pour son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, sublime avec brio ces caractéristiques dans ses vins.

Pour accompagner ce Riesling 2021, optez pour des plats qui sauront relever à la fois son acidité et ses arômes délicats. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, sont des choix parfaits pour mettre en valeur sa fraîcheur. Les plats alsaciens traditionnels, tels que la choucroute garnie ou les tartes flambées, font également des accords savoureux, rehaussant le caractère minéral et épicé du vin. Un fromage de chèvre frais complèterait à merveille ses notes fruitées et florales.

Lors de la dégustation de ce Riesling, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 8 à 10 °C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. En observant sa robe limpide et brillante, laissez-vous séduire ensuite par ses arômes au nez, dominés par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture élégante, en prenant le temps d'apprécier la longue finale minérale qui est la signature de ce cépage.