Avis Viniou
Ce Riesling Cuvée Pauline 2016 du Château Wackenthaler, situé en Alsace, est un vin blanc d'exception. L'Alsace est renommée pour ses vins blancs fins, et le Riesling y tient une place de choix. Ce millésime 2016, fruit d'un terroir unique marqué par un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, révèle une vinification précise qui souligne la minéralité et l'élégance du cépage. La région bénéficie de sols variés, du calcaire au granit, influençant positivement la complexité aromatique. Le Château Wackenthaler se distingue par son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, en mettant en valeur le patrimoine viticole alsacien.
Pour sublimer ce Riesling, optez pour des plats tels qu'une choucroute traditionnelle ou un poisson grillé au citron, qui feront écho à sa fraîcheur et sa vivacité. Les mets asiatiques comme un curry de poulet au gingembre ou des sushis sauront également harmoniser avec ses notes florales et fruitées, créant une expérience culinaire équilibrée et raffinée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 8 et 10°C. À l'œil, observez sa robe lumineuse et cristalline, aux reflets légèrement dorés. Au nez, admirez ses arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre l'acidité vivifiante et la palette d'arômes complexe. Ces étapes de dégustation vous permettront de saisir toute la richesse et la finesse de ce vin alsacien.
