Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Pauline 2017 du Château Wackenthäler est un vin blanc sec d'Alsace, célèbre pour son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Ce millésime 2017 révèle une belle expression de son cépage emblématique, le Riesling, avec des notes minérales et d'agrumes soutenues par une acidité vive et élégante. Vinifié avec soin, il bénéficie d'un terroir unique, avec des sols marno-calcaires qui contribuent à sa finesse et à sa structure. L'Alsace, réputée pour ses conditions climatiques favorables et son héritage viticole riche, confère à ce vin une personnalité à la fois raffinée et authentique. Le Château Wackenthäler, avec son histoire centenaire, est reconnu pour l'excellence de ses cuvées et son attachement aux traditions viticoles alsaciennes.
Pour sublimer ce Riesling, accompagnez-le de fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, tels que du saumon à l’unilatérale ou des huîtres. Les traditions alsaciennes suggèrent également de le déguster avec une choucroute aux poissons pour une harmonie parfaite avec les notes acidulées et minérales du vin. Ce vin s'accorde également à merveille avec des plats épicés comme la cuisine thaïlandaise, les arômes de citronnelle et piments doux magnifiant la fraîcheur du Riesling.
Pour apprécier pleinement ce Riesling Cuvée Pauline 2017, servez-le à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe cristalline aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, laissez-vous surprendre par sa vivacité et sa longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ses saveurs, en veillant à respirer entre chaque dégustation afin d'harmoniser l'expérience sensorielle.
