Vin Riesling Simmler - Perle de Granite - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Perle de Granite 2019 du Château Simmler est un Riesling d'Alsace, réputé pour son élégance et sa pureté. Cultivé sur un terroir granitique, ce vin blanc sec bénéficie de nuances minérales distinctes, typiques de la région. Le millésime 2019 est marqué par une belle fraîcheur qui souligne les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, renforcés par des techniques de vinification précises et respectueuses du cépage. L'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise des variations thermiques qui contribuent à une maturation optimale des raisins, produisant des vins aromatiques et structurés. Le Château Simmler, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, met en valeur ce terroir unique depuis des générations.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ses notes minérales. Les plats alsaciens traditionnels, comme la choucroute aux poissons, soulignent également ses caractéristiques régionales. Les fromages de chèvre et certaines préparations asiatiques épicées, grâce à l'acidité et à la richesse aromatique du vin, créent également de belles harmonies.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, appréciez les arômes complexes de citron, de pêche et une subtile touche minérale. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et fruité, avec une finale persistante. Prenez le temps de laisser le vin s'aérer légèrement dans le verre, pour déployer pleinement ses arômes.