Vin Riesling Albert Boxler - Vendanges tardives - 2000

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Vendanges Tardives 2000 de la maison Albert Boxler est un vin exceptionnel de la région d'Alsace, reconnu pour ses saveurs intenses et sa longévité remarquable. Produite à partir de raisins de Riesling récoltés tardivement, cette cuvée offre une complexité aromatique unique, marquée par des notes de fruits confits et de miel. Le millésime 2000 ajoute une profondeur et une richesse particulière au vin. L'Alsace, avec ses sols diversifiés de granit, schiste et calcaire et un climat semi-continental, confère à ses vins une élégance et une minéralité distinctes. La maison Albert Boxler, établie en 1673, est renommée pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui reflètent fidèlement le terroir alsacien.

Pour sublimer ce Riesling Cuvée Vendanges Tardives, optez pour des accords qui mettront en valeur sa douceur et son acidité. Foie gras poêlé ou en terrine est un choix classique, permettant d'équilibrer les arômes riches et opulents du vin. Les plats épicés, tels qu'un curry thaïlandais doux, peuvent également créer une belle harmonie, tandis que les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots sublimeront sa palette aromatique. Envisagez également des mets alsaciens traditionnels comme une choucroute avec une touche sucrée pour accentuer le mariage des saveurs.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa couleur dorée, révélatrice de son âge et de son potentiel. À l’olfaction, prenez le temps de découvrir sa complexité aromatique, entrevoyant des notes de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale citronnée, marquée par une belle vivacité. Utilisez un verre tulipe pour concentrer les arômes et laissez le vin s’aérer quelques minutes pour apprécier toute sa subtilité.