Vin Riesling Domaine Paul Blanck - Grand cru Schlossberg - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Grand Cru Schlossberg 2021 du Domaine Paul Blanck est un vin blanc qui illustre parfaitement la richesse viticole de l'Alsace. Produit sur le terroir prestigieux du Grand Cru Schlossberg, qui se distingue par ses sols granitiques, ce Riesling révèle une superbe minéralité et une grande finesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches mais équilibrées, a permis d'obtenir des raisins d'une belle acidité, favorisant l'élaboration de vins vifs et élégants. L'Alsace, réputée pour ses vins blancs de grande qualité, bénéficie d'un climat semi-continental qui, allié à une géologie complexe, offre des vins au style distinctif. Le Domaine Paul Blanck, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, est un acteur historique de cette région, avec une réputation de produire des vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Riesling grand cru, misez sur des plats raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentueront sa minéralité, tandis que des plats de volaille en sauce crémeuse souligneront sa rondeur. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une choucroute de poisson, qui mettra en avant les nuances délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en admirant sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, éveillez vos sens avec son bouquet aromatique intense, mêlant notes florales et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et son équilibre harmonieux. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler toutes ses subtilités.