Vin Riesling Bestheim - Lieu-dit Rebgarten - 2019

Avis Viniou

Ce Riesling de 2019, issu de la Cuvée Lieu-dit Rebgarten de Bestheim, est un superbe exemple du vin blanc alsacien, alliant finesse et complexité. Le cépage emblématique Riesling, cultivé sur les terroirs calcaires et argileux de la région, offre une belle expression minérale et une acidité marquée, typiques des sols alsaciens. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat équilibré, assurant une maturité optimale des raisins. Bestheim, un domaine reconnu dans cette région viticole prestigieuse, s’appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer la particularité de son terroir. L'Alsace, avec son climat semi-continental, jouit d'étés chauds et d'automnes longs, favorisant la concentration des arômes dans les raisins, tandis que le massif vosgien protège les vignobles des vents humides atlantiques.

En termes d’accords mets-vins, ce Riesling résonne parfaitement avec les fruits de mer, comme un carpaccio de saint-jacques ou des huîtres fraîches, grâce à sa vivacité et sa minéralité qui exaltent ces saveurs marines. Pour un mariage régional, pensez à le servir avec une choucroute de poisson, où sa fraîcheur et son acidité équilibreront la richesse du plat. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels que des sushis, peuvent aussi créer une harmonie intéressante en renforçant les arômes fruités et floraux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la robe brillante et dorée, puis portez le verre au nez pour détecter des arômes floraux, d'agrumes, et une subtile note minérale. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa structure élégante et une longue finale rafraîchissante. Prenez le temps de bien savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité et la richesse de ce vin alsacien.