Vin Riesling Frédéric Mochel - Cuvée Guillaume - 1997

Avis Viniou

La Cuvée Guillaume 1997 du Château Frédéric Mochel est un Riesling d'Alsace, région viticole renommée pour ses vins blancs charismatiques. Ce vin, élaboré à partir de l'un des cépages phares d'Alsace, bénéficie d'un millésime 1997 qui apporte complexité et finesse après plusieurs décennies de garde. Issu des sols variés et riches de l'Alsace, ce Riesling témoigne d'une belle minéralité et d'une vivacité en bouche, souvent attribuée aux techniques de vinification traditionnelles de la région. L'Alsace, avec ses influences climatiques semi-continentales, favorise une maturation lente des raisins, développant des arômes de fruits mûrs et de pierre à fusil. Le Château Frédéric Mochel, un domaine familial avec une longue tradition, est réputé pour ses vins de terroir qui expriment la diversité géologique de la région.

Pour sublimer la Cuvée Guillaume, considérez des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des plats à base de choucroute, une spécialité alsacienne, accompagnés de poissons blancs ou de viande, complètent également ses nuances minérales et franche acidité. Les plats asiatiques, notamment les sushis, mettent en valeur sa précision et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée brillante avant de humer les notes de citron confit et de pétales de fleur. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée, marquée par une agréable minéralité.