Vin Riesling Domaine Heyberger Roger - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Heyberger Roger nous offre, avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2021, une magnifique expression du Riesling d'Alsace. Ce vin blanc se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques typiques du cépage Riesling, cultivé sur des vignes anciennes qui apportent une profondeur aromatique et une complexité unique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a su révéler un vin à la fois vif et minéral. Plantées sur le terroir riche et diversifié d'Alsace, les vignes bénéficient d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéals pour une maturation optimale des raisins. Le Domaine Heyberger Roger, fort d'une solide réputation et d'une approche respectueuse du terroir, excelle dans la production de vins authentiques et charismatiques, reflet de son riche héritage viticole.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et ses notes de fruit. Une choucroute garnie, plat emblématique de la région, ou un poisson grillé accompagné de zestes de citron seraient des choix judicieux. Pour une expérience culinaire plus exotique, essayez-le avec des sushis ou des plats thaïs légèrement épicés, dont l'acidité et la fraîcheur du vin équilibreront parfaitement les saveurs épicées et umami.

Servez ce Riesling à une température d'environ 10 à 12°C pour révéler sa palette aromatique complexe. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à déployer ses arômes de fruits à noyau et sa minéralité caractéristique. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide, puis sentez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa structure vive et sa finale persistante. Cette combinaison de caractéristiques rend chaque gorgée vibrante et mémorable.