Vin Riesling Heim - 2019

Avis Viniou

Le Riesling 2019 du Château Heim, situé en Alsace, est un vin blanc sec, caractérisé par sa finesse et son acidité vive. Cépage emblématique de la région, le riesling s'épanouit dans le climat frais et semi-continental de l'Alsace, favorisé par le sol argilo-calcaire qui confère minéralité et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles, respectant l'intégrité du fruit, permettent de sublimer les arômes citronnés, floraux et parfois de pierre à fusil. L'Alsace est réputée pour ses prestigieux vignobles en coteaux, bénéficiant d'une riche histoire viticole et d'une culture gastronomique influencée par la proximité allemande. Le Château Heim, qui jouit d'une longue tradition, est reconnu pour la qualité constante de ses vins et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Riesling 2019, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, composeront une alliance parfaite. Les plats alsaciens comme la choucroute, ou une tarte à l'oignon, s'harmoniseront également très bien avec ce vin, équilibrant l'acidité du riesling et les saveurs riches de ces mets traditionnels.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8 à 10°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, avant d'apprécier ses parfums délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, notez l'équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi que sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque nuance pour une expérience sensorielle complète.