Vin Riesling Domaine Dopff et Irion - Château de Riquewihr - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Château de Riquewihr 2019 du Domaine Dopff et Irion est un vin blanc sec, élégant et raffiné, typique de l'Alsace. Ce millésime exprime parfaitement le potentiel du cépage Riesling, réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité, soutenu par un terroir unique composé de sols riches en calcaire et en grès, qui lui confèrent une structure et une complexité remarquables. La région viticole d'Alsace bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, favorisant ainsi la lente maturation des raisins. Le Domaine Dopff et Irion, établi depuis des siècles, possède une riche histoire et jouit d'une réputation enviable pour ses vins d'une grande finesse, utilisant des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour sublimer ce Riesling, optez pour des accords avec des plats légers et délicats. Il s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au citron et au beurre soulignera également parfaitement ses notes vives et citronnées. Pour une touche régionale, un choucroute au poisson ou une tarte à l'oignon alsacienne complèteront élégamment votre dégustation grâce à l'harmonie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de minéraux, puis goûtez sa texture soyeuse et sa vivacité en bouche. Ce vin offre une finale longue et persistante, vous laissant sur une note fraîche et légèrement épicée.