Vin Riesling Domaine Baltzinger - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Baltzinger, situé en Alsace, est réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification précises. Leur Riesling 2018 Cuvée Vieilles Vignes présente un profil raffiné avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, typiques de ce cépage réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, offre une belle maturation des raisins, apportant richesse et complexité au vin. La région alsacienne, avec son climat semi-continental, ses sols diversifiés et sa tradition viticole ancrée, confère à ce Riesling un caractère distinctif et équilibré. Le Domaine Baltzinger, fort de son histoire et de sa réputation, allie savoir-faire traditionnel et innovation, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa minéralité. Les plats à base de poisson, comme une truite aux amandes, s’accordent également à merveille. Pensez aux spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte flambée au munster, qui s’harmoniseront avec les notes florales et citriques du vin, créant une expérience culinaire équilibrée et savoureuse.

Pour la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération de 15 à 20 minutes dans un verre plus large peut libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide, d'un jaune pâle éclatant. Appréciez son bouquet envoûtant en prenant soin de bien humer le verre, puis goûtez-le pour découvrir sa vivacité et ses nuances complexes. Cette approche vous permettra de pleinement savourer ce vin raffiné et d'en apprécier toute la richesse aromatique.