Avis Viniou
Ce Riesling 2017 de la maison Wolfberger, situé en Alsace, est un vin blanc d'exception qui reflète le terroir unique de la région. Le Riesling est un cépage emblématique de l'Alsace, reconnu pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des vendanges sous un climat idéal. La maison Wolfberger, fondée en 1902, est réputée pour son savoir-faire traditionnel et la qualité constante de ses vins. Le sol composé principalement de grès, de calcaire et de marnes donne au vin une minéralité marquée et une belle structure, accentuant ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, pouvant offrir des vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer ce Riesling, optez pour des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de saumon ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes délicats et la vivacité du vin s'associent parfaitement aux plats légèrement épicés ou aux mets d'inspiration asiatique, comme un curry thaï. Pour une expérience encore plus régionale, des choucroute garnie ou une tarte flambée créent un mariage harmonieux avec ce vin alsacien, mettant en valeur ses notes minérales et fruitées.
Pour apprécier au mieux ce Riesling, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. La dégustation commence par l'observation de sa robe claire et brillante. À l'olfaction, profitez des notes citronnées et florales qui s'en échappent. En bouche, savourez son attaque vive et son arrière-goût élégant et persistant, révélant une belle tension et une fraîcheur remarquable.
