Avis Viniou
Le Riesling 2017 du Château Hauller est un vin blanc sec de l'Alsace, région renommée pour ses vins aromatiques. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce millésime 2017 révèle une belle expression de son terroir, combinant la fraîcheur des agrumes à des notes minérales. La région d'Alsace bénéficie d'un climat continental avec une influence des Vosges qui protège les vignobles du vent et des excès de précipitations, favorisant ainsi une maturation optimale de ses raisins. Le sol majoritairement composé de granite et calcaire confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Hauller, riche d'une longue tradition familiale, est reconnu pour sa maîtrise du cépage Riesling, assurant des techniques de vinification qui respectent à la fois l'authenticité du terroir et l’expression du millésime.
Pour accompagner ce Riesling, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pour souligner sa fraîcheur et son acidité. Ce vin s'accorde également avec une choucroute garnie locale, où sa minéralité et son acidulé tranchent élégamment avec les saveurs riches et salées du plat. Des plats à base de poisson, notamment en sauce légère, ou encore des sushis, seront parfaits pour révéler les subtilités aromatiques de ce vin.
Servez ce Riesling à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 10 minutes peut suffire à libérer ses fragrances. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets verts, puis humez ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité croquante et texture onctueuse, confirmant ainsi le caractère authentique de ce Riesling alsacien.
