Vin Riesling Trimbach - Cuvée Frédéric Emile - 2011

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2011 du domaine Trimbach est un vin blanc d'Alsace, riche et expressif. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse, typiques des meilleures expressions de cette appellation. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat favorable, qui a permis aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir d'Alsace, marqué par sa géologie variée et son climat semi-continental, confère au vin une minéralité distinctive. Trimbach, une maison familiale fondée en 1626, jouit d'une réputation d'excellence et de constance dans la production de rieslings de grande garde.

Pour sublimer le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2011, envisagez de l'associer avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Son acidité et sa minéralité s'harmonisent magnifiquement avec les saveurs iodées et délicates des produits de la mer. Pour un accord régional, un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien à base de viande et de légumes, mettra en valeur les subtilités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 degrés Celsius. Avant la dégustation, un passage en carafe de 30 minutes permet d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et limpide, puis humez ses arômes expressifs de citron, de pierre à fusil et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa structure élégante, sa minéralité ciselée et sa finale persistante.