Vin Riesling Cave du Roi Dagobert - Lieu Dit Westerweingarten - 2015

Avis Viniou

Ce Riesling 2015 de la Cave du Roi Dagobert, élaboré dans le terroir de Westerweingarten en Alsace, est un vin blanc sec révélant toute la richesse de ce cépage emblématique. Le millésime 2015 est connu pour sa rondeur et son équilibre, offrant au vin une belle complexité aromatique avec des notes citronnées, florales, et minérales. La région d'Alsace, avec ses sols variés composés de grès, de calcaire, et de schistes, influence profondément le profil des vins. Son climat semi-continental favorise la maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur et intensité aromatique. La Cave du Roi Dagobert, un domaine à la réputation solide, marie tradition viticole et innovation, conférant à ce Riesling son caractère distinctif.

Pour savourer pleinement ce vin, pensez à l'associer à des plats qui sauront sublimer ses arômes nuancés. Le Riesling s'accorde à merveille avec les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats alsaciens comme la choucroute ou le baeckeoffe pourront aussi mettre en valeur ses qualités minérales et épicées. En outre, des fromages à pâte dure comme le Comté peuvent créer une belle harmonie avec les arômes délicats de ce vin.

Pour déguster ce Riesling dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis découvrez au nez ses notes d'agrumes et minérales. En bouche, savourez son attaque vive et sa persistance aromatique, qui dévoilent pleinement la signature du terroir alsacien.