Vin Riesling Cave du Roi Dagobert - Sélection - 2022

Avis Viniou

Le Riesling 2022 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc issu de l’épicerie variétale de l’Alsace, une région française réputée pour ses vins d’exception. Cette cuvée sélectionnée met en avant les caractéristiques typiques du cépage Riesling : une acidité vive, des notes d’agrumes et de fleurs blanches, et une minéralité marquée. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche en argilo-calcaire, favorisant une complexité aromatique unique. En Alsace, la combinaison d'un climat semi-continental et de sols variés confère aux vins une grande finesse et élégance. La Cave du Roi Dagobert, avec son histoire riche ancrée dans la tradition alsacienne, est reconnue pour sa maîtrise des vinifications qui subliment le cépage.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats comme un saumon grillé, des fruits de mer, ou même une choucroute garnie, qui balance parfaitement son acidité et sa complexité aromatique. Les plats typiques d'Alsace tels que la tarte flambée peuvent également être une merveilleuse association, accentuant les notes minérales et les agrumes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un court temps de carafage de 15 à 30 minutes peut suffire pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, humez ses arômes frais et expressifs, puis savourez sa fraîcheur et sa structure en bouche, laissant ses saveurs s’épanouir.