Vin Riesling Dopff Au Moulin - Grand Cru Schoenenbourg - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Grand Cru Schoenenbourg 2018 de Dopff Au Moulin est un vin blanc d'exception provenant de l'Alsace, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce Riesling est issu du prestigieux terroir Grand Cru Schoenenbourg, reconnu pour ses sols marno-calcaires qui apportent une minéralité distinctive au vin. Le millésime 2018 est marqué par un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Dopff Au Moulin, un domaine emblématique de la région, possède une longue tradition viticole et est renommé pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Les plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme un filet de sole au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des choix parfaits. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie ou un munster affiné se marieront également harmonieusement avec ce vin, en rehaussant la minéralité et la fraîcheur du Riesling.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Durant la dégustation, observez la robe cristalline et brillante du vin, sentez les notes délicates de citron, de pêche et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa persistance en bouche. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de l'Alsace.