Vin Riesling Cave du Roi Dagobert - 2020

Avis Viniou

Le Riesling 2020 de la Cave du Roi Dagobert est un représentant classique de cette appellation alsacienne, réputée pour ses vins blancs secs et aromatiques. Ce vin, élaboré uniquement à partir du cépage Riesling, se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes d'agrumes. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir alsacien, reconnu pour ses sols variés et son climat continental, apporte une dimension unique au vin, rehaussant sa complexité et sa finesse. La Cave du Roi Dagobert, connue pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su préserver sa réputation à travers l'histoire tout en innovant dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, se marieront parfaitement avec ses arômes de citron et son côté minéral. Un curry de légumes ou un risotto au citron apporteront une harmonie gustative idéale. Les plats traditionnels alsaciens, comme la choucroute garnie, compléteront également à merveille ce vin, en équilibrant ses saveurs avec l'acidité du chou et la richesse des viandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe est conseillé, environ 15 à 30 minutes avant le service, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses fragrances délicates d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche vive et élégante, marquée par une belle longueur en finale.