Avis Viniou
Le Riesling 2021 du Château Hauller est un vin blanc d'Alsace, une région réputée pour ses rieslings élégants et aromatiques. Ce cépage emblématique exprime ici toute sa pureté et sa fraîcheur, avec des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions climatiques typiques de l'Alsace, avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant une belle acidité et une grande précision aromatique. Le sol argilo-calcaire et les pratiques de vinification respectueuses du château permettent au vin d'explorer toute sa complexité. Le Domaine Hauller, avec ses racines familiales établies depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence en Alsace, mêlant traditions et innovations.
Pour sublimer ce Riesling, optez pour des accords avec des plats délicats et savoureux. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme le saumon ou le turbot, s'accorderaient aussi harmonieusement. Pour un mariage régional, ne manquez pas d'essayer ce vin avec une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe alsacien.
En termes de dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 8 à 10 °C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils pour en apprécier la complexité. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, en notant la minéralité qui persiste en finale.
