Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2015 de la Maison Trimbach est un blanc sec emblématique de la région d’Alsace, où le climat tempéré et les sols variés, comme les calcaires et marnes, offrent un terroir exceptionnel pour ce cépage noble. Trimbach, dont l’histoire remonte à 1626, est réputé pour son savoir-faire inégalé et ses vins de grande pureté. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, confère un équilibre harmonieux entre une acidité vive et une richesse aromatique sur des notes d’agrumes et de pierre à fusil, reflétant fidèlement le caractère minéral et complexe des grands Rieslings alsaciens.
Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats qui équilibrent sa vivacité et sa richesse aromatique. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, subliment ses arômes minéraux. Les cuisines asiatique, comme les sushis ou les plats aux notes citronnées, créent également une belle harmonie. En Alsace, une choucroute garnie légère valorisera sa finesse et sa subtilité.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre une légère aération, ou carafez-la si vous souhaitez accentuer la libération des arômes. Observez sa robe brillante, puis appréciez les arômes révélés au nez avant de savourer sa texture et sa structure en bouche, marquées par une finale longue et élégante.
