Vin Sylvaner Seppi Landmann - Cuvée hors la loi - 1997

Avis Viniou

Le Sylvaner 1997 de Seppi Landmann est un vin blanc unique de l'Alsace, issu de la coopérative viticole de l'appellation Sylvaner. Ce vin se distingue par sa cuvée "Hors la loi", un assemblage non conventionnel qui met en valeur le cépage Sylvaner avec un caractère bien défini, associé au millésime 1997 qui offre de subtiles nuances liées à l'évolution. La région d'Alsace est connue pour ses sols variés, allant des calcaires aux granitiques, offrant une base complexe pour la viticulture. Le climat semi-continental assure des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui enrichit la complexité aromatique des vins. Le domaine Seppi Landmann est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles qui exaltent l'authenticité du terroir alsacien.

Pour sublimer ce Sylvaner, envisagez de l'associer à des plats tels que des fruits de mer frais ou des quiches aux légumes. Les asperges blanches d'Alsace se marient également parfaitement, apportant une touche régionale typique et renforçant le côté minéral et frais de ce vin. Les plats à base de viandes blanches en sauce légère, comme une blanquette de veau, pourraient aussi créer une harmonie agréable en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température de 10-12°C. Il sera bénéfique de le carafer durant environ 20 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe or pâle aux reflets dorés, respirez les nuances de pommes mûres et de fleurs blanches, puis savourez la bouche vive et minérale, équilibrée par une acidité subtile. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce vin emblématique d'Alsace.