Vin Sylvaner Schmitt & Carrer - les S ens - 2019

Avis Viniou

Le Sylvaner 2019 "Cuvée les S ens" du domaine Schmitt & Carrer est un vin blanc vibrant originaire d'Alsace, une région viticole renommée pour ses vins fins et aromatiques. Fabriqué à partir du cépage Sylvaner, ce vin est issu d'un millésime particulier en 2019 qui a bénéficié d'un climat tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le terroir alsacien, caractérisé par ses sols variés allant du granit au calcaire, offre à ce vin une minéralité distincte et une fraîcheur éclatante. Schmitt & Carrer, domaine emblématique de la région, a su marier tradition et innovation, ancrant ses racines dans l'histoire viticole alsacienne tout en suivant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer le Sylvaner 2019, envisagez un accord avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des palourdes. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accordent également à merveille avec des plats à base de poissons blancs ou une choucroute de la mer, un clin d'œil à la gastronomie alsacienne. Les fromages légers, tels que le chèvre frais ou le fromage blanc, s'harmonisent également bien avec les arômes délicats de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Sylvaner, servez-le à une température entre 8 et 10 °C. Il est conseillé de le déguster dans l'année, mais quelques minutes de carafage peuvent aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire, puis laissez-vous envelopper par ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et la persistance de ses saveurs, qui font de lui un vin à la fois simple et élégant.