Vin Sylvaner Cave de RIBEAUVILLÉ. - COLLECTION. - 2021

Avis Viniou

La Cuvée COLLECTION Sylvaner 2021 de la Cave de RIBEAUVILLÉ est un vin blanc d'Alsace mettant en avant le cépage Sylvaner. Ce millésime révèle une fraîcheur caractéristique et une minéralité subtile, reflet du terroir alsacien. Les sols riches en calcaire et grès confèrent des notes délicates de fruits verts et d'agrumes. La vinification traditionnelle de la région respecte l'authenticité du cépage, souvent en utilisant des cuves inox pour préserver la pureté aromatique. L'Alsace, célèbre pour son climat semi-continental, bénéficie de précipitations modérées et d'une ensoleillement généreux, qui assurent une maturation optimale des raisins. La Cave de RIBEAUVILLÉ, une coopérative historique fondée en 1895, jouit d'une réputation de qualité grâce à son engagement pour les traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Sylvaner, envisagez des plats légers tels que des fruits de mer, des salades estivales ou carpaccios de poisson. Les arômes vifs et la texture fine du vin s’accordent également avec des plats régionaux, comme une choucroute garnie ou une tarte flambée, rehaussant ses nuances subtiles.

Pour profiter au mieux de ce Sylvaner, servez-le légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pâle et cristalline, puis inspirez ses arômes de pomme verte et zeste d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa finale minérale qui enveloppe le palais.