Avis Viniou
Le Sylvaner "Cuvée Peau Rouge" de Josmeyer est un vin blanc raffiné issu de la belle région alsacienne. Bien que non millésimé, cette cuvée exprime tout le caractère du cépage Sylvaner, réputé pour ses vins frais et délicats. Le terroir unique d'Alsace, avec son climat semi-continental et ses sols variés composés de marnes, de calcaires et de granites, confère à ce vin une minéralité séduisante. Le domaine Josmeyer, connu pour son engagement en biodynamie, unifie tradition et innovation pour offrir des vins de haute qualité. Sa renommée repose sur une histoire riche et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.
Pour accompagner ce Sylvaner, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa fraîcheur et ses notes minérales. Les plats alsaciens comme une tourte aux légumes et au fromage ou une traditionnelle choucroute apportent également une alliance parfaite. Les saveurs légères et les textures croquantes des légumes favoriseront une harmonie idéale avec les subtilités du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable, l’aération d'une quinzaine de minutes peut accentuer ses arômes subtils. En dégustant, observez d'abord sa robe limpide et brillante. Humez délicatement pour apprécier les arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vivifiante et sa belle persistance minérale.
