Vin Sylvaner Moellinger - Spéciale - 1998

Avis Viniou

Le Sylvaner "Cuvée Spéciale" 1998 du Château Moellinger est un vin blanc sec provenant de l'appellation Alsace, située dans la région du même nom, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, issu principalement de l'emblématique cépage Sylvaner, présente des caractéristiques vieillies qui peuvent se traduire par des notes de fruits secs, de miel et une minéralité persistante. Le millésime 1998, ayant bénéficié d'un bon ensoleillement, a permis de développer une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. La région d'Alsace est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et un sol varié qui influence le style des vins. Le Château Moellinger, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins authentiques, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Sylvaner 1998, envisagez des accords avec des fruits de mer grillés, un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques, où la fraîcheur du vin complète la délicatesse des mets. Les plats régionaux tels que la choucroute garnie ou une tarte flambée traditionnelle d'Alsace se marieront également à merveille, grâce à l'acidité du vin qui équilibre le gras de ces mets.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de ne pas le carafer, mais plutôt de l'ouvrir environ 20 minutes avant la dégustation. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée, respirez profondément pour détecter les notes aromatiques évoluées, puis en bouche, appréciez la minéralité et la structure que le temps a conférées à ce vin.