Vin Sylvaner Domaine Weinbach - Sylvaner Réserve - 2008

Avis Viniou

Le Sylvaner Réserve 2008 du Domaine Weinbach est un vin blanc d'Alsace, produit dans une région réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sylvaner, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2008 est caractérisé par une année climatique favorable, permettant un excellent équilibre entre acidité et sucre. Les sols variés d'Alsace, allant du calcaire à l'argile, apportent une minéralité unique à ce vin. Le Domaine Weinbach, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une réputation exceptionnelle en Alsace, grâce à son savoir-faire et à la qualité inégalée de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Sylvaner se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur et sa délicatesse souligneront également les saveurs d'un carpaccio de poisson ou d'une choucroute alsacienne, un plat régional qui fait écho à ses racines. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une quiche aux poireaux serait un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Commencez par admirer sa robe pâle et limpide, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez sa texture légère accompagnée d'une belle acidité qui nettoie le palais. Délicatement minéral, ce vin offre une finale nette et rafraîchissante, parfaite pour une dégustation en toute simplicité.