Vin Sylvaner Domaine de l'École - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Sylvaner "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine de l'École est un vin blanc d'Alsace non millésimé, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité typiques de ce cépage. Provenant d'une région réputée pour son climat semi-continental et ses sols variés, il bénéficie d'une minéralité élégante. Le terroir unique d'Alsace, avec ses influences géologiques et climatiques, donne à ce vin un caractère distinct. Le Domaine de l'École, connu pour sa tradition viticole séculaire, souligne son engagement envers les pratiques artisanales et respectueuses de l'environnement, conférant à cette cuvée une authenticité particulière.

Pour accompagner ce Sylvaner, privilégiez des plats légers et frais qui rehausseront ses arômes subtils. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec sa vivacité. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute aux poissons ou une flammekueche souligneront son caractère régional. Les fromages de chèvre frais sont également un excellent choix pour compléter sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Sylvaner, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide avant de respirer ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez son attaque vive et sa finale longue et équilibrée, qui témoignent de la richesse et de l'élégance des vins d'Alsace.