Vin Sylvaner Rolly Gassmann - Sylvaner reserve millésime - 2019

Avis Viniou

Ce Sylvaner 2019, issu du domaine Rolly Gassmann, reflète toute la finesse de l'Alsace, une région pionnière des vins blancs français. Le cépage Sylvaner, souvent sous-estimé, s'exprime ici avec éclat dans une cuvée réservée de millésime, caractérisée par une fraîcheur vive et des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2019 a bénéficié d'une maturité optimale, conférant à ce vin une élégance particulière, accentuée par un terroir argilo-calcaire typique de cette sous-région. En Alsace, l'influence du climat semi-continental avec ses hivers froids et étés chauds favorise une maturation lente, enrichissant le profil aromatique. Le domaine Rolly Gassmann, fort de plusieurs siècles d'histoire, combine savoir-faire traditionnel et innovation, jouissant d'une réputation d'excellence en Alsace.

Pour sublimer ce Sylvaner, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer, particulièrement des huîtres et des crevettes, qui rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Les mets alsaciens comme la choucroute aux poissons ou une tarte à l'oignon s'harmonisent également en raison de la richesse aromatique du vin et sa légère acidité. Les saveurs subtiles des fromages à pâte molle, comme le Munster jeune, offriront un mariage délicat et équilibré.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés avant de vous imprégner de ses arômes floraux au nez. En bouche, laissez le vin s'exprimer, découvrant une agréable acidité et une complexité tout en douceur, avant de savourer sa finale fraîche et persistante.