Vin Klevener-de-heiligenstein Ruff Daniel - Schwendehiesel Vielles Vignes - 2024

Avis Viniou

Ce Klevener de Heiligenstein, issu de la "Cuvée Schwendehiesel Vieilles Vignes" du Domaine Ruff Daniel, incarne l'élégance des cépages alsaciens. Le millésime 2024 promet une fraîcheur et un potentiel de garde intéressants. Le terroir calcaire de Heiligenstein confère à ce vin blanc une minéralité marquée, tandis que l'âge avancé des vignes enrichit son profil aromatique. Élaboré avec soin dans une région aux influences climatiques continentales, il profite de journées ensoleillées et de nuits fraîches, perfectionnant ainsi sa palette aromatique complexe. Le domaine Ruff Daniel, maintenu depuis des générations, est réputé pour sa passion et son savoir-faire, reflet d'une tradition viticole séculaire.

Pour sublimer ce Klevener, associez-le à des mets délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille crémée. Les plats régionaux, tels qu'une choucroute aux poissons ou un munster affiné, révèleront toute la complexité et la finesse de ce vin. Sa légère acidité et ses notes florales et épicées se marieront à merveille avec ces spécialités culinaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Klevener de Heiligenstein à une température de 8 à 10°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis savourez son équilibre en bouche, marqué par une belle tension minérale et une finale élégante.