Vin Klevener-de-heiligenstein Domaine A. Ruff et Fils - Schwendenehisel Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein, issu du Domaine A. Ruff et Fils, est un vin blanc sec remarquable de la région d'Alsace produit en 2020. Typique de l'appellation, il est élaboré à partir du cépage Savagnin Rose, rare en Alsace, cultivé dans une parcelle de vieilles vignes, la Cuvée Schwendenehisel. Le terroir bien-drainé et les techniques de vinification précises aboutissent à un vin aux arômes délicats et complexes. L'Alsace est réputée pour ses influences climatiques continentales et la diversité de ses sols, qui apportent une grande richesse aromatique aux vins. Le Domaine A. Ruff et Fils est connu pour son expertise et son approche respectueuse du terroir, fort d'une histoire familiale enracinée dans cette région viticole d'exception.

Pour apprécier pleinement ce Klevener de Heiligenstein, envisagez de l'associer à des plats gourmands tels qu'un boudin blanc aux pommes ou des quenelles de brochet à la sauce Nantua. Les touches épicées de ce vin s'accorderont également parfaitement avec un foie gras d'Alsace. N'oubliez pas de considérer les spécialités régionales, comme une choucroute garnie, qui complètent harmonieusement les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. En début de dégustation, observez la robe du vin, généralement limpide avec des reflets dorés. Au nez, humez les arômes floraux et fruités délicats puis, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longue finale.