Vin Klevener-de-heiligenstein Paul Dock - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Klevener-de-Heiligenstein "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château Paul Dock est un vin blanc demi-sec de la région viticole d'Alsace, en France. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité aromatique remarquables. Le terroir alsacien, avec ses sols variés composés principalement de granit, de calcaire et d'argiles, offre une profondeur minérale caractéristique. Les méthodes de vinification respectent les traditions alsaciennes, mettant en valeur la fraîcheur et l'élégance. L'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise le développement de cépages uniques et l'expression d'un style de vin frais et fruité. Le Château Paul Dock, avec son histoire riche et son engagement envers l'excellence, a su bâtir une solide réputation au fil des générations.

Pour accompagner ce Klevener-de-Heiligenstein, optez pour des plats qui souligneront ses nuances délicates. Les mets épicés, comme un curry de poulet doux, se marieront harmonieusement avec sa douceur subtile. Les fruits de mer, préparés simplement, exalteront sa fraîcheur. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez une tarte flambée ou des quenelles de brochet aux épices douces, qui compléteront magnifiquement le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'exaltaire ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre sa douceur et son acidité rafraîchissante. Ce vin saura vous séduire par ses délicates expressions et sa complexité.