Vins Klevener-de-heiligenstein Bestheim - Passion de Vignerons - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein "Cuvée Passion de Vignerons" 2020 de Bestheim est un vin blanc sec, issu de l'un des cépages les plus uniques de l'Alsace : le Savagnin Rose, plus connu localement sous le nom de Klevener. Ce millésime 2020 bénéficie des excellentes conditions climatiques de l'année avec un ensoleillement favorable qui a permis une maturité optimale du raisin, apportant richesse et complexité au vin. Les sols argilo-calcaires de Heiligenstein contribuent à la finesse et à la minéralité caractéristique de cette appellation. Sans mention spécifique de vinification particulière, il est probable que ce vin ait été élaboré de manière traditionnelle, afin de préserver la pureté et l'expression du terroir.

L'Alsace est une région viticole réputée pour la diversité de ses cépages et son climat semi-continental, qui combine des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la concentration des arômes et l'acidité des vins. Les sols variés de la région, allant des marnes aux grès, en passant par les calcaires, offrent une richesse de terroirs unique en France, avec une histoire viticole remontant à plus de mille ans.

Pour accompagner ce Klevener de Heiligenstein, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa minéralité. La cuisine alsacienne propose de merveilleuses harmonies, comme une choucroute de poisson ou une tarte à l'oignon. Vous pouvez également marier ce vin à des fruits de mer ou une volaille à la crème, des plats qui mettront en valeur ses notes florales et épicées tout en respectant sa structure élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et à sa fraîcheur d'être parfaitement mise en valeur. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour laisser le vin s'aérer légèrement et révéler toutes ses subtilités.