Vin Klevener-de-heiligenstein Domaine daniel ruff - Schweickhiesel - 1996

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 1996 du Domaine Daniel Ruff est un vin blanc distinctif de la région viticole d'Alsace, en France. Issu de la cuvée Schweickhiesel, ce vin est élaboré à partir du cépage Savagnin Rose, typique de cette appellation. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions favorables, offrant une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir de Heiligenstein, caractérisé par son sol argilo-calcaire, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. L'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise la maturation lente des raisins, accentuant ainsi le potentiel aromatique. Le Domaine Daniel Ruff, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, jouit d'une excellente réputation dans la région.

Pour sublimer ce Klevener de Heiligenstein, envisagez des accords avec des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais. Les mets régionaux tels qu'une choucroute garnie ou des bouchées à la reine alsaciennes s'harmonisent également bien avec les notes florales et épicées du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut favoriser l'épanouissement de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis son bouquet aux nuances de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur et la fraîcheur, en appréciant sa finale élégante et persistante.