Vin Klevener-de-heiligenstein Paul Dock - Cuvée Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2019 du Château Paul Dock est un vin blanc distinctif d'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques. Élaboré à partir du cépage Savagnin Rose, ce vin rare est le reflet de son terroir unique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, conférant au vin des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En Alsace, les sols variés et le climat semi-continental contribuent à la complexité de ses vins. Le domaine Paul Dock, avec son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et durables, a acquis une excellente réputation pour la qualité de ses cuvées.

Pour mettre en valeur les arômes floraux et les notes minérales du Klevener de Heiligenstein, optez pour des mets raffinés tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou un tartare de saumon. Les plats à base de volailles accompagnés de sauces crémeuses souligneront également ses caractéristiques. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une choucroute de poisson ou des asperges blanches d'Alsace.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Klevener de Heiligenstein à une température de 10 à 12 °C. Un court passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez ses arômes délicats avant d'apprécier en bouche sa fraîcheur et sa persistance aromatique.