Vin Auxerrois Didier Pettermann - Découverte - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Découverte 2023 de Didier Pettermann est un vin blanc d'Alsace élaboré principalement à partir du cépage Auxerrois. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2023, marqué par un climat clément, promet un excellent équilibre entre acidité et rondeur. En Alsace, l'influence du climat continental avec ses hivers froids et étés chauds favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir, avec ses sols variés allant des argiles aux calcaires, contribue à la complexité aromatique. Le domaine Didier Pettermann, fort d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire alsacienne, s'illustre par des pratiques respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi sa réputation locale et nationale.

En matière de gastronomie, cette Cuvée Découverte s’accorde merveilleusement bien avec des plats tels que des poissons grillés, des volailles à la crème ou des plats végétariens à base de légumes verts. Les mets traditionnels alsaciens, comme une quiche à l'oignon ou une tarte flambée, soulignent harmonieusement ses notes florales et sa vivacité. Ces accords valorisent les caractéristiques du vin, créant une expérience gustative équilibrée et agréable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes floraux et fruités qui s’en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et sa finale élégante. Ce moment de dégustation mettra en lumière tous les atouts de cette cuvée alsacienne.