Vin Auxerrois Primitiae - 2023

Avis Viniou

Le vin Primitiae Auxerrois 2023 est un blanc sec provenant de l'Alsace, une région reconnue pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin monocépage, issu de l'Auxerrois, offre des notes fruitées et florales typiques, renforcées par le millésime prometteur de 2023. Le terroir alsacien, avec son sol composé majoritairement de calcaire, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. L'influence du climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Primitiae, réputé pour son savoir-faire, intègre des pratiques de vinification moderne tout en respectant la tradition, garantissant ainsi un vin de qualité exceptionnelle.

Pour mettre en valeur ce Auxerrois, optez pour des plats légers et délicats. Un filet de poisson blanc, tel qu'un sandre, accompagné d'une sauce au beurre blanc, sublimera les arômes fruités de ce vin. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, s'accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, une flammekueche classique ou un munster affiné rehausseront les saveurs fines et minérales de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une dizaine de minutes peut également être bénéfique pour libérer ses notes subtiles. Commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour découvrir toute la richesse de l'Alsace dans un verre.