Vin Auxerrois Jean Wach - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un Auxerrois 2021, produit par le domaine Jean Wach en Alsace. Issu du cépage Auxerrois, ce vin blanc incarne la finesse et l'élégance typique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins. Vinifié avec soin, ce vin présente une belle fraîcheur, des notes fruitées et florales délicates. L'Alsace est reconnue pour ses terroirs variés, composés de sols calcaires, granitiques et schisteux, et pour son climat semi-continental qui favorise la complexité aromatique des vins. Le domaine Jean Wach, avec son riche héritage, contribue à la réputation d'excellence de cette région viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats alliant légèreté et subtile intensité de saveurs. Une quiche lorraine, des fruits de mer ou une volaille à la crème s'accorderont à merveille, créant une harmonie gustative. Les traditions culinaires alsaciennes offrent également de belles associations, comme une tarte flambée ou un munster affiné, qui sublimeront les arômes de l'Auxerrois tout en mettant en valeur sa minéralité.

Pour profiter pleinement de cet Auxerrois, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 minutes suffira à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, inspirez les délicates effluves florales et fruitées, puis savourez la complexité et l'équilibre en bouche, appréciant l'acidité rafraîchissante qui prolonge le plaisir.