Avis Viniou
Le vin blanc 2022 de la Cave d'Augustin Florent, produit en Alsace, est une belle expression de la région, bien que sans appellation spécifiée. L'Alsace est réputée pour ses blancs élégants, souvent issus de cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, caractérisés par leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Ce millésime 2022, jeune et vibrant, bénéficie d'un terroir unique à l'Alsace où les sols variés, allant du calcaire au granit, et le climat semi-continental offrent des vins d'une belle acidité et d'une grande finesse. La Cave d'Augustin Florent est connue pour sa production de qualité, respectant les traditions viticoles alsaciennes tout en intégrant des techniques modernes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accorderont merveilleusement. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou une volaille rôtie aux herbes fraîches, sauront aussi mettre en valeur les nuances de ce vin. Pour un mariage plus régional, pensez à une choucroute garnie légère, où le vin blanc alsacien ajoutera une note harmonieuse à chaque bouchée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ 20 minutes pourrait être bénéfique pour laisser s'exprimer les subtilités de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante et limpide, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique allant des notes florales aux nuances de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture, son équilibre acide, et ses saveurs persistantes.
