Vin Non spécifié François Schmitt - Bollenberg - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bollenberg 2023 du Château François Schmitt est un vin rouge de l'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs mais qui offre aussi des rouges expressifs et fruités. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Alsace produit souvent des Pinot Noir de grande finesse. Le millésime 2023, cultivé sur les terres du Bollenberg, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire typique, apportant minéralité et structure au vin. Les techniques de vinification de François Schmitt, un domaine réputé pour son respect des traditions et de la nature, assurent une expression authentique du terroir. Les influences climatiques continentales de l'Alsace, avec des étés chauds, favorisent la maturation lente des raisins, accentuant les arômes et l'équilibre du vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et ses tanins souples. Un canard rôti ou une volaille aux champignons mettront en valeur sa complexité. Des plats alsaciens tels qu'un baeckeoffe ou une tourte au riesling s'accorderaient parfaitement, créant une harmonie entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Bollenberg à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. Commencez par observer sa robe rubis, puis plongez dans son bouquet aromatique délicat avant de le déguster, en savourant ses nuances veloutées et sa finale élégante.