Vin Non spécifié Domaine de l'École - Secret d'École - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de l'École nous offre avec sa Cuvée Secret d'École 2012 un vin blanc d'Alsace, une région renommée pour ses crus d'exception. Ce millésime, issu de l'une des régions viticoles les plus pittoresques de France, révèle une élégance caractéristique des vins alsaciens. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il pourrait s'agir de l'un des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Blanc. Le millésime 2012 a bénéficié d'une climatologie idéale, permettant une maturité parfaite des raisins. L'Alsace, grâce à son microclimat relativement sec et ensoleillé, associé à des sols variés, confère au vin une complexité et une finesse aromatique distinctives. Le Domaine de l'École, bien qu'il soit moins connu sur la scène internationale, est reconnu localement pour son attachement à la tradition et à l'excellence.

Pour sublimer cette Cuvée Secret d'École, pensez à l'accompagner de mets délicats tels qu'une choucroute de la mer, des poissons grillés ou un poulet à la crème et aux champignons. Les plats régionaux comme une tarte flambée ou des quenelles de brochet seraient également de parfaits compagnons, rehaussant les arômes floraux et minéraux du vin tout en offrant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes aidera à exprimer toute la complexité des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur brillante de ce vin, puis laissez-vous séduire par son bouquet révélant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure équilibrée, qui persistent dans une belle finale.