Vin Non spécifié Vignoble du Vieux Moulin - Réserve Particulière - 2018

Avis Viniou

Le Vignoble du Vieux Moulin nous propose ici sa "Cuvée Réserve Particulière" de 2018, un vin blanc issu de la région d'Alsace, renommée pour sa production de vins blancs fins et aromatiques. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, l'Alsace est célèbre pour ses cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris, conjuguant fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des vins aux arômes fruités et une belle concentration. Les sols variés de la région, mêlant grès, calcaire et argile, ainsi que les techniques de vinification précises du domaine, confèrent à ce vin une personnalité unique. Le Vignoble du Vieux Moulin, au cœur de cette région riche de traditions, tire parti des caractéristiques climatiques semi-continentales, procurant des saisons bien tranchées qui accentuent la pureté et l’acidité dans le vin.

Pour de parfaits accords mets-vins, envisagez de servir cette cuvée avec des plats tels que la choucroute garnie, qui est non seulement un symbole régional mais également un excellent complément à la palette aromatique souvent épicée et florale des vins d’Alsace. Les sushis, avec leur fraîcheur et finesse, se marieraient aussi élégamment, tout comme un carpaccio de saumon aux agrumes ou un filet de sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ces plats permettent d’exprimer toute l’intensité gustative du vin tout en créant des associations harmonieuses.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve Particulière, servez-la fraîche, entre 8 et 10 degrés Celsius. Un court passage en carafe, d’une quinzaine de minutes, pourrait permettre de libérer tous ses arômes. En trois étapes : commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez les arômes pour capter ses nuances florales et fruitées. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre, sa structure et sa finale persistante. Ce vin promet d’être une belle découverte pour les amateurs de vins de caractère.