Vin Non spécifié Domaine Bouxhof - 2013

Avis Viniou

Le vin du Domaine Bouxhof, millésimé 2013, est une expression intrigante de l'Alsace en rouge, bien que la région soit traditionnellement plus connue pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il pourrait s'agir d'un Pinot Noir, un choix typique pour les rouges de la région. Le millésime 2013 a certainement subi les influences du climat alsacien, qui combine la fraîcheur alpine avec la chaleur estivale, permettant au vin de développer une belle complexité et une acidité équilibrée. Le Domaine Bouxhof, bien ancré dans l'histoire de la région, bénéficie probablement des techniques de vinification traditionnelles, respectant le terroir particulier d'Alsace.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, envisagez des plats qui complètent sa structure et ses arômes délicats. Un coq au vin ou un bœuf à la bourguignonne accentuerait les saveurs du vin, tandis que des charcuteries bien choisies sauraient faire écho à ses notes fruitées. Pour une approche plus locale, des spécialités alsaciennes comme les tartes flambées (flammekueche) au lard fumé et aux oignons, pourraient créer une harmonie parfaite avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C, pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et permettre aux nuances olfactives de s'épanouir. Commencez par examiner la robe du vin, souvent brillante et limpide pour un Pinot Noir. Suivez avec une appréciation des arômes au nez, qui peuvent inclure des fruits rouges et des nuances épicées ou terreuses. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et sa complexité, en prenant soin de noter l'équilibre entre l'acidité et les tanins.