Avis Viniou
La Cuvée Rouge d'Ottrott de la Maison Vonville est un vin rouge remarquable de la région d'Alsace, en France, bien que non spécifié quant au millésime ou à l'appellation. Ottrott, un village pittoresque, est célèbre pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir. Ce vin incarne l'élégance des rouges alsaciens avec un caractère léger et fruité, généralement avec des notes de cerise et d'épices douces. En Alsace, le climat semi-continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise un long mûrissement des raisins, tandis que les sols variés, allant du granit au calcaire, ajoutent une complexité minérale. La Maison Vonville, bien ancrée dans la tradition viticole alsacienne, est réputée pour son savoir-faire artisanal et la qualité constante de ses cuvées.
Pour mettre en valeur cette Cuvée Rouge d'Ottrott, considérez de la servir avec des plats de viande blanche comme un poulet rôti ou un magret de canard. Ce vin s'harmonise également avec le baeckeoffe, un plat traditionnel alsacien, où ses notes fruitées tranchent le côté riche du plat. Les fromages à pâte molle, comme le munster, s'accordent également bien, sublimant les nuances épicées et terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafler pendant environ 30 minutes avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges et d'épices. Finalement, en bouche, appréciez sa texture légère et ses tanins soyeux, garantissant une finale élégante et persistante.
