Avis Viniou
Le vin blanc 2018 des Hospices de Strasbourg est une belle représentation de l'élégance et du raffinement typiques des vins d'Alsace. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, chacun apportant des profils aromatiques distincts. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques idéales, produisant des vins d'une belle concentration. L'Alsace, avec ses sols variés allant du granit au calcaire, et son climat semi-continental, offre des vins d'une précision et d'une fraîcheur remarquables. Le domaine des Hospices de Strasbourg, avec une histoire riche liée à la ville historique, jouit d'une réputation de qualité et de savoir-faire.
Pour accompagner ce vin blanc alsacien, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, révèleront sa fraîcheur, tandis que des plats végétariens comme une quiche aux poireaux ou une tarte flambée alsacienne mettront en avant sa richesse aromatique. Un curry léger aux légumes ou un munster affiné seraient des choix audacieux, célébrant les saveurs régionales.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à développer toute sa complexité aromatique. À l'œil, observez la brillance de la robe, indice de vivacité. Au nez, prenez note des arômes floraux et fruités. En bouche, concentrez-vous sur la texture, l'acidité et la persistance. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la subtilité et la richesse de ce vin alsacien.
