Vin Non spécifié La Selve - Beaulieu Amphore - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Beaulieu Amphore 2017 de La Selve est un vin rouge intrigant, reflétant avec finesse le savoir-faire et l'innovation viticole. Bien que provenant de la légendaire région viticole d'Alsace, cette cuvée n'est pas liée à une appellation stricte, lui permettant une expression unique. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques équilibrées, propices à la maturation optimale des raisins. Le vin est élaboré selon une méthode ancestrale avec une vinification en amphore, favorisant des notes complexes et une texture soyeuse. Alsace, connue pour ses vins blancs, propose ici une exploration de rouges plus rares. Ses sols variés et son climat semi-continental contribuent à la complexité et à la fraîcheur de ce vin. Le Domaine La Selve, bien que modeste, est apprécié pour son approche artisanale et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui complimentent ses nuances subtiles. Un coq au vin serait un choix classique, rehaussant les arômes riches et la texture ronde du vin. Les fromages affinés tels que le Munster ou des charcuteries fines d'Alsace accentueraient ses caractéristiques terriennes. Des plats à base de champignons sauvages ou des viandes rôties, avec des herbes aromatiques, renforceront l'harmonie des saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis profonde avant de découvrir son bouquet aromatique de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, qui témoignent de l'authenticité et du caractère de ce vin exclusif.