Vin Non spécifié La Cave des Vignerons de Pfaffenheim - La Griffe du Diable - 2013

Avis Viniou

La Cuvée La Griffe du Diable de la Cave des Vignerons de Pfaffenheim est un vin rouge en provenance d'Alsace, une région plus connue pour ses vins blancs élégants, mais qui produit également des rouges intéressants. Ce millésime 2013 est issu d'un assemblage savamment élaboré, bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une structure élégante et une profondeur aromatique singulière. La région d'Alsace, avec son climat continental, apporte des jours ensoleillés et des nuits fraîches, contribuant à la maturité optimale des raisins. La Cave des Vignerons de Pfaffenheim jouit d'une histoire riche et d'une réputation pour produire des vins authentiques, ancrés dans la tradition tout en adoptant des techniques de vinification modernes.

Ce vin rouge alsacien s'accordera à merveille avec des plats de viande, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les épices et les saveurs riches de ces plats compléteront les arômes et la texture de la cuvée. Pour un accord régional, un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien, offrira une belle harmonie avec ses notes profondes. Des fromages affinés comme le Munster pourraient également magnifier ce vin grâce à leur caractère fort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe, puis humez longuement le verre pour identifier ses arômes fruités et épicés. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant l'équilibre et la longueur en finale.