Vin Non spécifié Dopff - Grand cru Schoenenbourg - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Cuvée Grand Cru Schoenenbourg de la maison Dopff, millésime 2018, un vin blanc d'Alsace d'une région viticole remarquable. Le Schoenenbourg est réputé pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Riesling, connu pour sa capacité à refléter le terroir exceptionnel de cette zone. Ce terroir est caractérisé par ses sols marneux à influence calcaire, assurant aux vins une minéralité et une complexité aromatique particulières. Dopff, un domaine historique de la région, est reconnu pour son engagement dans la tradition tout en intégrant des techniques de vinification moderne afin d'exprimer l'excellence de son terroir. La région alsacienne, avec son climat continental et ses influences rhénanes, favorise une grande diversification de goûts et d'arômes.

Pour sublimer ce vin, servez-le avec des plats délicats tels qu'un poisson en sauce crémeuse, des crustacés ou des sushis pour souligner ses notes minérales et fraîches. Les plats régionaux alsaciens comme la choucroute aux poissons peuvent aussi offrir un mariage harmonieux avec ce vin, rehaussant sa palette aromatique et son acidité piquante.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant pour déployer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, respirez profondément pour sentir ses notes florales et minérales, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et ampleur en bouche.