Vin Non spécifié Vignerons Ardéchois - Chatus - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chatus 2020" des Vignerons Ardéchois, bien que répertorié dans la région Alsace, trouve ses racines dans l'Ardèche, réputée pour ses vins authentiques et son cépage unique, le Chatus. Ce millésime 2020 se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs et une légère touche épicée, résultat d'un terroir riche en schistes et en argiles. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Les Vignerons Ardéchois, une coopérative de renom, mettent un point d'honneur à associer savoir-faire traditionnel et innovation, en valorisant le cépage Chatus, autrefois oublié.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui magnifient sa structure tannique et son profil aromatique. Des mets tels qu'un magret de canard aux cerises ou un navarin d'agneau aux herbes seraient des compagnons idéaux. Les saveurs robustes de ce vin se marieraient également à merveille avec un gratin dauphinois ou un fromage affiné comme le picodon, pour un accord qui célèbre les délices de la région Rhône-Alpes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Chatus 2020, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe pendant environ une heure saura libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde avant de humer les nuances fruitées et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins souples et la fraîcheur, terminant par une finale élégante et persistante.